En Caracas, vivía el señor Ramella, dueño de la Panadería Las Gradillas y otras cinco grandes panaderías , entre ellas, la de El Guanábano, famosa por el pan de piquito (uno de los refranes más populares era: se acabó el pan de piquito y el de a locha también) cuando algún acontecimiento rompía la rutina diaria…
Mountauban, el rival de Ramella , era propietario de 3 panaderías más, entre ellas la de San Juan, famosa por el “pan isleño”, exquisito para mojarlo con el café con leche.
Los dos panaderos más poderosos de Caracas se la pasaban en una eterna competencia, identificaban a sus repartidores con una letra R y una M, el más agresivo de los dos era Ramella y el golpe más duro que le propinó a Montauban fue cuando publicó las fotografías de la Panadería las Gradillas en El Cojo Ilustrado, donde aparecían los panaderos con gorro y uniformados.
Otro punto de honor para ambos panaderos fue la creación del pan de jamón, algunas crónicas refieren que se inventó en 1905 en la Panadería de Ramella, que quedaba en la esquina de Gradillas.
Sin embargo, existió otra panadería famosa la “Solís” de Francisco Banchs & C.A., y algunos creen que fue allí donde se elaboró por primera vez el pan de jamón y quien lo hizo fue el viejo Francisco Banchs, de origen catalán, llegado a Venezuela en 1890.
La primera prueba de que en Caracas existía el pan de jamón, la encontramos en el periódico “El Constitucional” (N° 1826, del 21 de diciembre de 1906, en un aviso a 3 columnas que dice: “Pan con jamón. Especialidades de la casa para los días de Pascuas, a 2, 4, 6 y 8 reales.. Panadería de Sociedad Montaubán & C.A.”).
Lo que sí está claro es que el Pan de Jamón es caraqueño
